Ингредиенты:
- 1 маленький кочан белой капусты
- 1 белая луковица
- две ст. ложки белого винного уксуса
- одна ст. ложка соуса из сои
- две ст. ложки сахара
- две чайной ложки свежего имбирного корня
- одна ч. ложка китайского соуса чили (или мелко нарубленный стручковый жгучий перец)
- 200г грецких орехов
- 4 столовых ложек арахисового масла
- две столовой ложки масла кунжута
- 80мл белого столового вина
- молотый перец
- соль
Приготовление:
Белую луковицу разрезать вдоль и тоненько нарезать полукольцами, кочан белой капусты без кочерыжки, разделить на 4 части и тонко нашинковать. Корень имбиря нарезать мелко, грецкие орехи нарезать крупно.
Выложить в миску белую капусту, лук, сахар, имбирь, затем залить уксусом, соевым соусом, китайским соусом чили (или мелко нарубленным стручковым жгучий перцем) и перемешать. Отставить на несколько минут мариноваться.
На плите установить средний огонь и поставить сковороду, положить в нее грецкие орехи и обжаривать их пять мин., помешивая и встряхивая сковороду, а после вынуть их из сковороды и отложить.
Поставить сковороду на плиту с сильным огнем и вылить кунжутное и арахисовое масло. Выложить сюда салатную смесь и жарить, три - четыре минуты, постоянно помешивая. Затем влить вино и убавить огонь до самого минимума, подержать на самом низком огне, постоянно помешивать до помягчения капусты (примерно около восьми мин.) В случае необходимости можно будет прибавить огонь, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
После этого убрать салатную смесь с плиты, добавить сюда нарезанные грецкие орехи и перемешать. Добавить соль и молотый перец.
Еще разок перемешать и можно подавать салат к столу.